Mosaic Academy

Mosaic Cuisine

Traiteur du Monde Solidaire

Programme phare de l’IFPD (International Foundation for Population and Development), Mosaic Cuisine accompagne depuis 2020 des personnes issues de la migration souhaitant créer une micro-entreprise culinaire en Suisse romande ou s’insérer professionnellement dans le secteur de la restauration. Le programme valorise leurs compétences, leur esprit entrepreneurial et leur passion pour la cuisine de leur pays d’origine afin de favoriser une intégration sociale et professionnelle durable.

Les quatre piliers du programme

Mosaic Cuisine repose sur quatre piliers complémentaires pour accompagner les chefs en formation vers une insertion professionnelle durable:

• Accompagnement individualisé


  Un suivi personnalisé assuré par des coachs bénévoles issus du monde de la restauration, afin de guider chaque chef en formation tout au long de son parcours.
• Formation professionnelle


  Un accès à des formations certifiantes, en collaboration avec Progresso ou à des formations de base en hygiène et sécurité alimentaire (HACCP).
• Immersion en cuisine professionnelle
  

Une pratique quotidienne encadrée par un chef de cuisine expérimenté et formateur, permettant de perfectionner les techniques culinaires et d’intégrer les normes d’hygiène et de sécurité.
• Accès à une activité rémunérée


  La participation aux activités traiteur et de restauration de Mosaic Cuisine offre une première expérience professionnelle concrète ainsi qu’une source de revenus.